Согласно официальным данным, в Германии в этом сезоне ожидается самый большой урожай картофеля за последние 25 лет.

Специалисты утверждают, что в этом году картофеля в Германии соберут на 5,3 процента больше, чем в прошлом

Согласно предварительным подсчетам министерства сельского хозяйства, в Германии в 2025 году будет собрано 13,4 млн тонн картофеля, сообщило информационное агентство dpa в среду, 24 сентября. Это на 5,3 процента больше, чем было в прошлом сезоне, который также выдался урожайным, и на 17 процентов выше многолетнего среднего показателя. Последний раз настолько хороший урожай картошки собирали в стране в 2000 году.

Картошка фри на стадионе, драники с яблочным пюре, картофельные клецки с краснокочанной капустой и гусем на День святого Мартина, - блюда из картофеля разнообразны и являются неотъемлемой частью рациона немцев. Немцев даже иногда поэтому называют "картофелинами".

Картофель заметно подешевел

Сейчас фермеры получают на треть меньше за картофель нового урожая, чем в прошлом году. В супермаркетах картофель в августе стоил примерно на 15 процентов дешевле, чем в августе прошлого года. Даже на молодой картофель цены в 2025 году значительно ниже, чем в предыдущие годы.

Посевные площади увеличились в Германии на 6,7 процента - до 301 тыс. гектаров. Высокая урожайность (средний показатель по стране - около 44 тонн с гектара) также способствует ожидаемому рекорду. Да и погода в этом году была значительно более благоприятной для картофеля, чем в два предыдущих сезона.

По данным министерства сельского хозяйства, данные по урожаю основаны на оценке репрезентативно выбранных участков. Поскольку на данный момент оценено лишь менее половины из почти 700 контрольных участков, окончательные результаты могут варьироваться.

Картофель широко представлен в немецкой кухне

Разнообразие немецкого картофеля

Во всем мире картофель является четвертой по значимости сельскохозяйственной культурой после риса, пшеницы и кукурузы и играет решающую роль в обеспечении населения продовольствием. Однако о генетическом разнообразии картофеля, хранящегося в Германии, известно мало. Теперь, как объявили ученые в середине сентября, ситуация может измениться.

В рамках проекта "Pommorow" ("Картофель завтрашнего дня") впервые проводится генетический анализ всех сортов немецкого картофеля. В проекте участвуют пять известных научно-исследовательских институтов и три коммерческие компании, занимающиеся селекцией растений.

В немецком генном банке хранится в общей сложности 6357 вариантов картофеля, сообщил Институт Макса Планка. Цель проекта: выявить варианты, обладающие устойчивостью к вредителям, низкой потребностью в удобрениях или высокой устойчивостью к засухе - признаки, которые становятся все более важными для устойчивого выращивания.

Немцы и картофель

Германия является одним из крупнейших производителей картофеля в мире. Потребление в Германии также недавно значительно выросло. В прошлом и позапрошлом годах оно составило 63,5 килограмма на душу населения, что почти на восемь килограммов больше, чем годом ранее. Из них 25,5 килограмма было потреблено в виде свежего картофеля. 38 килограммов оказались на тарелках немцев в виде картофеля фри, картофельного салата или чипсов.

На протяжении веков картофель вносил значительный вклад в продовольственную безопасность Европы. И его значение возрастает благодаря высокой питательной ценности и низкому потреблению воды при выращивании. В среднем на один килограмм пшеницы требуется 1400 литров воды, на один килограмм риса - 2500 литров, а на один килограмм говядины - почти 17 000 литров. Чтобы вырастить один килограмм картофеля, нужно всего 130 литров воды.

Источник: DW