Идея этого материала родилась из желания рассказать про «пивную миксологию» Германии — потому что такого количества пивных коктейлей нет нигде.

Германия — страна пива и вина. Немцы любят выпить, знают толк в качественных напитках и к их изготовлению подходят с присущей только им ответсвенностью. Говорить о немецком пиве и вине можно бесконечно, и мы с удовольствием этим занимались в наших географических гидах. Даже на крепкий алкоголь обратили внимание. Но есть еще одна категория напитков, о которой стоит упомянуть — коктейли. Вообще, идея этого материала родилась из желания рассказать про «пивную миксологию» Германии — потому что такого количества пивных коктейлей нет нигде. Поэтому – гид по коктейлям Германии.

Гид по коктейлям Германии: Раддлер и все вокруг

Напомню — именно в Германии придумали Закон о чистоте пива. Поэтому стремление немцев разбавить национальный напиток вообще чем угодно поначалу вызывает вопросы. Нет, конечно, в эпоху расцвета крафта никого не удивишь пивом со вкусом лимонада. Но уж больно охотно немцы мешают пивные коктейли и сочетания, порой, совсем не очевидные.

Самый популярный вариант называется Радлер. С немецкого — велосипедист. Считается, что в 1922 году в Баварии (sic!) хозяин пивного бара придумал разбавлять пиво лимонадом для велосипедистов, чтобы они могли выпить что-то освежающее и не потерять способность крутить педали от алкоголя. Все остались в восторге! С тех пор Радлер стал народным летним напитком и получил тьму вариаций. Чтобы попробовать его, понадобится хорошее немецкое пиво (темное или светлое — не так важно) и лимонад, подойдет одна из вариаций Sprite. Пропорция — 1 к 1 или ²⁄₃ пива к ¹⁄₃ газировки. Лимонная долька украсит подачу.

Из самых популярных «твистов» стоит говорить о смесях пшеничного пива и сладких безалкогольных напитков. Самое удивительное и самое вкусное сочетание — с банановым нектаром. Да, пробовать страшно. Нет, вы не будете разочарованы. Еще в пшенички льют колу, вишневый или персиковый сок. У жителей столицы есть свой собственный, особый вариант — к их Berliner Weiße добавляют немного малинового сиропа (что-то в пропорции 10 к 1). Для самых отчаянных — вот немецкая вариация Шприца: пиво с шампанским в одинаковых пропорциях смешать с клубничным сиропом. За вкус редакция ответственности не несет.

Продолжая развивать тему пивной миксологии, грех не вспомнить U‑boot. Его происхождение теряется в барах Центральной Европы, но название откровенно немецкое — поэтому позволим вольность рассказать о нем в этом материале. Это водка с пивом (значит, деньги на ветер потрачены не будут), но с неочевидной подачей. Главная задача — сделать так, чтобы стопка с крепким алкоголем оказалась перевернутой на дне бокала с пивом. Можно поставить пару стопок друг на друга, можно взять изысканную посуду с длинной ножкой — не важно. После эта конструкция заливается пивом. Чем быстрее его пить — тем эффектнее и эффективнее будет «Подлодка». Водку со спокойной душой можно заменить на Korn (местный зерновой шнапс) или Jägermeister.

И, конечно, стоит рассказать про Глюбир — глинтвейн из пива. Концепция одна и та же, и, хотя словосочетание «теплое пиво» звучит ужасно, на деле выходит потрясающе вкусный напиток. Возьмите светлое пиво, добавьте корицу, гвоздику и кардамон, немного меда, и прогрейте на среднем огне не доводя до кипения. В качестве бонуса стоит туда же плеснуть рома или коньяка.

Гид по коктейлям Германии: другие напитки

Баварский кофе — это мятный шнапс и кофейный ликер Kahlua, смешанные с эспрессо. Со взбитыми сливками коктейль становится прекрасным десертом. Причем пьется он одинаково хорошо как горячим, так и со льдом. А мята выгодно отличает баварский кофе от ирландского или эспрессо-мартини.

Сауэр Апфель, как следует из названия, представляет собой смесь из яблочного шнапса и «кислого микса». Легкий, освежающий коктейль с характерной кислинке.

Немцы очень любят мешать свои травяные ликеры, поэтому есть немало местных твистов на классические коктейли, в которых крепкий алкоголь заменяется местной настойкой. Самый яркий пример — немецкий мул, который от московского отличается Jagermeister в рецепте. Из той же оперы — Jägerita, Jägermeister Spritz, Jäger Tonic… Честно говоря, немцы беззастенчиво пихают Ягер в любой классический коктейль и иногда выходит совсем неплохо.

Но, если отвлечься от самого популярного ликера, можно наткнуться на такое золото, как Хуго. Это просекко (или любое сухое игристое), смешанное с сиропом бузины (Holunderblütensirup), газированной водой, мятой и лаймом. Получается легкий и освежающий коктейль, если на Мохито глаза не глядят — он станет прекрасной альтернативой.

Источник: Zeitung «Aussiedlerbote»