Почему доступная нам гречка для Европы оказалась золотой

В интернете часто встречается мнение, что европейцы избегают гречки из-за её вкуса. Настоящая же причина, как рассказал немецкий фермер, связана с особенностями сельского хозяйства и экономической рентабельностью.

Автор дзен-канала «Стеклянная Сказка» сталкивался с немецкими туристами дважды, и оба случая оказались связаны с гречкой. В 2017 году он сопровождал группу туристов на одной из малоизвестных достопримечательностей Башкирии — Зубы Шурале. В день поездки погода оказалась крайне неблагоприятной: ливень, скользкие скалы, потеря части питания и проблемы с оборудованием. В условиях ограниченной еды оставалась только гречка и тушёнка. Немцы были поражены вкусом, отметив, что блюдо оказалось намного вкуснее, чем они ожидали.

Второй случай касался немецкого фермера, который переехал на Урал, открыл небольшое фермерское предприятие и продолжает употреблять гречку вместе с семьёй. По его словам, европейцы гречку практически не едят не из-за вкуса, а потому что её просто не выращивают.

Гречка — капризная культура. Она плохо переносит сильную жару и избыток влаги, её легко повреждают ветра. Требовательна к питательности почвы, истощает землю, и после урожая поле нуждается в отдыхе. Европейские фермеры получают с гектара лишь 10–12 центнеров, тогда как пшеницы — 80–90, а иногда и до 95–98 центнеров.

Кроме того, гречку нельзя защищать пестицидами и гербицидами, а генная инженерия в Европе не даёт возможности повысить её урожайность. Сбор гречихи также сложнее: требуются специальные комбайны и несколько операций по сушке, ворошению и прожарке.

В итоге, выращивание гречки в Европе экономически невыгодно, а цена продукта была бы в 7–8 раз выше пшеницы. В России же культура подходит для климата и почв, остаётся доступной и популярной, что создаёт уникальную ситуацию: мы употребляем продукт, который Европе просто не по карману.

Источник: «Пруфы»